La carte du marché en 2026
Le rapport Mordor Intelligence du 3 juin chiffre le marché mondial des compléments protéinés à 30,3 milliards de dollars en 2026, avec une projection à 43,98 milliards en 2031. Le CAGR de 7,74 % est une moyenne — mais comme toujours dans un marché en transition, la croissance est fortement concentrée dans certains segments.
Pour les marques, les investisseurs et les acteurs de la distribution, la question pertinente n'est pas « le marché protéine croît » — c'est « où exactement croît-il le plus vite, et pourquoi » ?
Les sous-segments à sur-croissance
Les protéines végétales : CAGR estimé à 12 %, soit 50 % plus rapide que le marché global. La croissance n'est plus tirée par les végétaliens stricts — elle est tirée par la « réduction de la consommation animale » sans engagement idéologique. Ce profil d'acheteur est plus large, moins prescriptif, et plus facilement atteignable par des marques mainstream.
Les RTD (Ready-to-Drink) protéinés : CAGR estimé à 15 %. La principale barrière à la supplémentation protéique pour les non-sportifs était la préparation (shaker, dosage, goût artificiel). Les RTD résolvent cette barrière. L'entrée de marques food & beverage mainstream dans ce segment (Danone/Huel étant l'exemple le plus cité) confirme l'attractivité.
Les protéines fonctionnelles : Combos collagène + protéine, protéine + probiotique, protéine + adaptogènes. Ce sous-segment capture à la fois la croissance du marché compléments et la croissance du marché functional food — deux marchés qui se superposent de plus en plus.
Les signaux M&A
L'acquisition de Huel par Danone pour 1 milliard d'euros (annoncée juin 2026) et l'acquisition de Grüns par Unilever sont deux signaux convergents : les grandes entreprises alimentaires considèrent que la nutrition fonctionnelle et les protéines sont désormais un segment structurel du marché alimentaire — pas une niche.
Pour les marques indépendantes, cette activité M&A crée deux lectures possibles : soit une menace (les géants arrivent avec des moyens de distribution colossaux), soit une opportunité (les géants payent des primes significatives pour acquérir des marques avec une identité forte). Les acquisitions récentes se sont faites à des multiples de 4-7x le chiffre d'affaires — réservé aux marques avec une communauté bien établie et une réputation de qualité.
Le segment sous-exploité : les femmes de 40+ ans
La combinaison des nouvelles données sur la sarcopénie féminine post-ménopause et des recommandations protéiques mises à jour (1,6-2,2 g/kg pour les femmes actives de plus de 50 ans) crée un signal de marché clair. Les femmes de 40+ ans avec une pratique sportive régulière sont le segment le plus sous-servi de la nutrition sportive en termes de produits formulés spécifiquement pour leur physiologie.
Momentous l'a vu avant la plupart — leur partenariat avec Collective X Health et le grant de 200 000 $ pour la recherche sur la performance féminine (annoncé avril 2026) positionnent la marque en amont de ce que sera la norme dans 3-5 ans.